Ser podpuszczkowy dojrzewający wędzony

Ser produkowany jest według tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Mleko od krów pasących się na tamtejszych łąkach i pastwiskach pełnych ziół i traw niespotykanych w innych częściach kraju, daje serowi niepowtarzalny smak. Jednym z takich ziół jest macierzanka, od której powstała nazwa Stowarzyszenia. Ser podpuszczkowy dojrzewający wędzony wytwarzany jest z niepasteryzowanego mleka ścinanego naturalną podpuszczką. Powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony. Ser w przekroju jest jednolity, ale mogą w nim występować dziurki. Zapach jest dość intensywny. Młody ser ma delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera głębi. Podkreśla go jeszcze wędzenie, do którego używa się drewna olchowego.

Pełne mleko krowie niepasteryzowane, podpuszczkę naturalną, sól (wędzony tradycyjnie drewnem olchowym).

Idealny na deskę serów do wina. Albo na balkonowy piknik!

Trzymaj w lodówce w temperaturze 2-8°C.