Co to?
Ser produkowany jest według tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Mleko od krów pasących się na tamtejszych łąkach i pastwiskach pełnych ziół i traw niespotykanych w innych częściach kraju, daje serowi niepowtarzalny smak. Jednym z takich ziół jest macierzanka, od której powstała nazwa Stowarzyszenia. Ser podpuszczkowy dojrzewający wędzony wytwarzany jest z niepasteryzowanego mleka ścinanego naturalną podpuszczką. Powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony. Ser w przekroju jest jednolity, ale mogą w nim występować dziurki. Zapach jest dość intensywny. Młody ser ma delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera głębi. Podkreśla go jeszcze wędzenie, do którego używa się drewna olchowego.
Co ma w środku?
Pełne mleko krowie niepasteryzowane, podpuszczkę naturalną, sól (wędzony tradycyjnie drewnem olchowym).
Co z tym zrobić?
Idealny na deskę serów do wina. Albo na balkonowy piknik!
Jaka ilość?
100 g
Jak przechowywać?
Trzymaj w lodówce w temperaturze 2-8°C.
Kto to zrobił?
Stowarzyszenie Macierzanka
Opinie
Nie ma jeszcze opini