Ser gruyère d’Alpage

Ten francuski gruyère wytwarzany jest w Górnej Sabaudii od kilku pokoleń przez rodzinę Conus. Ser powstaje z surowego mleka krowiego i dojrzewa przez co najmniej sześć miesięcy. Jego forma to duże koło o średnicy od 40 do 65 centymetrów, grubości 10 centymetrów i wadze od 20 do 50 kilogramów. Wnętrze w kolorze kości słoniowej, który jest lekko lepkie, słonawe i słodkie zarazem, z nutami owoców i orzechów.

Niepasteryzowane mleko krowie, podpuszczkę, szczepy bakterii starterowych, sól.

Podać na zakończenie posiłku z rodzynkami lub świeżymi figami. Doskonałym dodatkiem do gruyère’a są też orzechy i plasterki gruszek.

Trzymaj do 7 dni w temperaturze 1-5°C. Pakowane próżniowo.