Co to?
To nasz ukłon w stronę tradycyjnego kimchi. Gochu – ususzone papryczki chilli, którymi Koreańczycy chętnie doprawiają różne potrawy – przerabia się na proszek (gochugaru) lub pikantną pastę ze sfermentowaną soją (gochujang). Obie przyprawy wykorzystujemy w naszym kimchi, dla równowagi dodając jeszcze słodkiego ananasa.
Co ma w środku?
Kapustę pekińską, gochugaru, gochujang, ananasa, białą rzepę, imbir, czosnek, sos rybny, mąkę ryżową, marchew, dymkę
Jakie to zdrowe!
Kimchi jest ostre, pobudza więc trawienie i metabolizm. Sam proces kiszenia czyni z niego potrawę, która bardzo korzystnie wpływa na pracę jelit i wątroby, oczyszczając organizm z toksyn. Zawarta w chilli kapsaicyna ma właściwości bakteriobójcze i wzmacnia odporność, szczególnie w sezonie na przeziębienia warto więc sięgnąć po polskie kimchi. Mnóstwo w nim witamin A i C oraz tych z grupy B. Jest też magnez, wapń, żelazo, a także dużo błonnika (i mało kalorii).
Co z tym zrobić?
Kimchi jest bardzo pożywne i ma złożony smak, więc możesz się nim najeść bez zbędnego kombinowania, traktując jako pełne danie. A jeśli nie solo, to połącz je ze smażonym ryżem, albo mięsem, np. naszą kiełbasą.
Jaka ilość?
375 ml
Jak przechowywać?
Trzymaj w lodówce w temperaturze 2-8°C.
Kto to zrobił?
Baron the Family
