Ser Che20

SKU: BFT0080

18,90 

26 w magazynie

Ser Cheddar, twardy dojrzewający, Mleczna Droga, 100 g

Co to?
Ania Łuczywek i Rafał Duszyński, założyciele Mlecznej Drogi, prowadzą swoją manufakturę we wsi Zawada, niedaleko Kazimierza Dolnego. O cheddarach wiedzą wiele, bo serowarstwa uczyli się w biodynamicznym gospodarstwie w Anglii. Ich cheddar to tradycyjny dojrzewający ser z krowiego mleka. Jednak inaczej niż w przypadku angielskiego oryginału dojrzewa minimum 4 miesiące, a więc krócej. Jest słodki ze słonawym posmakiem, lekko karmelowy. Na jego smak – poza tradycyjnym procesem cheddaryzacji – wpływa mleko od krów z gospodarstwa Ani i Rafała, karmionych tylko trawą z pastwiska, a zimą: sianem i kiszonką.  

Co ma w środku?
Pełne mleko krowie niepasteryzowane, podpuszczkę, sól, kultury bakterii.

Co z tym zrobić?
Idealny na deskę serów do wina (shiraz, chardonnay). Polski cheddar zachowuje się bardzo ciekawie w połączeniu ze szkocką. „Jej dobór to indywidualna sprawa. Mnie przekonują torfowe single” – mówi Aleksander Baron.

Jaka ilość?
100 g

Jak przechowywać?
Trzymaj w lodówce w temperaturze 2-8°C. 

Kto to zrobił?
Mleczna Droga

Dodatkowe informacje

Waga0.12 kg

Opinie

Nie ma jeszcze opini

Napisz pierwszą opinię na temat Ser Che20

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *