Kawior Siberian, 5-gwiazdkowy, Antonius Caviar, 50 g

Polska marka Antonius Caviar jest drugim największym producentem kawioru w Europie i trzecim na świecie. To kawiorowe crème de la crème! Ich kawior jest niepasteryzowany i przygotowywany tradycyjną metodą „Malossol”, to znaczy z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Podczas degustacji nie strzela pod językiem, a delikatnie rozpływa się na podniebieniu, powoli uwalniając swoje nuty smakowe. Siberian to kawior z jesiotra syberyjskiego (Acipenser baerii). Ma bogatą paletę smaku, występuje w odcieniach od czerni po jasny brąz. Siberian 5-gwiazdkowy ma średnicę ziarna 2,6-2,7 mm – jego perły charakteryzują się intensywnym aromatem i aksamitną teksturą. Elegancki słoiczek zamawiasz na naszej stronie, a przesyłkę realizuje bezpośrednio producent (jej koszt to 30 zł).

Kawior z jesiotra syberyjskiego, sól.

Pamiętaj: kawioru się nie je, ale smakuje! Powinien być dobrze schłodzony. Podawaj w schłodzonej szklanej miseczce, najlepiej kryształowej. Naczynie powinno być umieszczone na kruszonym lodzie. To gwarantuje zachowanie świeżości smaku. Kawior nakładaj łyżeczką z masy perłowej lub szylkretu. Unikaj metalowych łyżeczek (zwłaszcza ze srebra), które mogą reagować z kawiorem i nadać mu metaliczny smak. Podaj go z blinami albo połóż na ciepłych tostach. Świetnie smakuje z ciemnym pieczywem. I oczywiście z jajkiem – najlepiej zanurzyć porcję kawioru w rozpływającym się żółtku.

Jest bardzo wrażliwy na temperaturę. Przechowuj w lodówce (ale nie w zamrażarce!).