Kiszonki

Kiszonka dedykowana Wszystkim tym spod herbu złotego trójzębu, z którymi pracujemy, czy pracowaliśmy, pracować będziemy. Kompozycja składa się z kiszonej kapusty i buraków – najwięcej smaku dodaje ukraińska ostra musztarda i tak często używane ziarna kolendry.

Co to? Kimchi w koreańskim stylu – bardzo ostre z dodatkiem naszego jęczmiennego koji. Wyróżnia je owocowość pochodząca od koji i maślany smak. Ale uwaga – jest też ostrzejsze od naszego zwykłego kimchi, więcej tu paprykowego proszku gochugaru i sosu rybnego. To kimchi w klasycznym stylu – przyrządzane tak, jak robią to Koreańczycy, według pracochłonnej […]

Kiszone białe szparagi, 470 g. Soczyste białe szparagi bierzemy z gospodarstwa Joli i Ludwika Majlertów. Kisimy je, zainspirowani XIX-wieczną wielkopolską tradycją.

Ferment ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana, 280 g

Botwina kiszona w jogurcie, 270 g

Kiszona sałatka z ogórków z miodem, olejem rzepakowym i gorczycą, 280 g

Kimchi curry z białej kapusty z kalafiorem, 330 g

Kiszony grillowany bakłażan z orzechami, czosnkiem i chilli, 300 g

Pesto – wyraziste połączenie czosnku niedźwiedziego z orzechami laskowymi, 180 g

Sałatka wielowarzywna Multum Fermentum, 470 g

Kiszona cebula z aromatycznymi przyprawami, 170 g

Kiszony czosnek – pogromca bakterii i wirusów, 200 g

Kiszone rzodkiewki podkręcone zielem angielskim i anyżem, 490 g

Kiszona kapusta – solidna dawka witamin i probiotyków, 470 g

Ćwikła z kiszonego buraka z chrzanem, 270 g

Zakwas buraczany na barszcz czerwony DIY, 750 ml

Polskie kimchi z borowikami, chrzanem, kminkiem i żytnim zakwasem, 330 g

Polskie kimchi podkręcone rozgrzewającymi przyprawami korzennymi, 330 g

Kimchi (trochę) bardziej klasyczne, 310 g

Lekko pikantne polskie kimchi z wędzoną węgierską papryką, 330 g