Gros mojego sukcesu w kuchni bierze się z dobrego produktu, wiąże się więc z dobrym jego dostawcą. Od dekady pracuję z ludźmi, którzy wytwarzają, hodują, uprawiają, a teraz fermentują. Żaden produkt nie jest dla nas przypadkowy, dbamy o to, byście dostali najlepszą jakość.

Szef kuchni w pojedynkę nie znaczy wiele. Sztuką jest otoczyć się ludźmi, którzy dzielą tę samą pasję i na których można polegać. W naszej familii ważni są wszyscy – od zmywaka przez kuchnię i front po marketing. Czy kisimy, czy prowadzimy sklep, grill bar albo restaurację, potrzebujemy też Was – świadomych odbiorców.

W każdej sztuce, także kulinarnej, interesujący jest dla mnie proces. Codziennie buduję swoją wiedzę i eksperymentuję. Dzięki temu, tworząc przepisy i dania, korzystam z wiedzy i intuicji. Chcę się uczyć do końca a życia, kuchnia mi to umożliwia.